Receta del Pulpo al Olivo

Ingredientes

Cocción del Pulpo

1 Pulpo de 1.5 Kg (o varios pulpos más pequeños que juntos lleguen al peso)

4 Hojas de Laurel

5 Dientes de Ajo

1 a 1 y media cucharada de Sal (Al gusto)

Agua (hasta cubrir el pulpo en la olla)

2 Papas medianas (Opcional – Se puede reemplazar con 2 paltas, pero estas no se tienen que cocer, solo agregar al final)

Salsa al Olivo

2 Huevos

Jugo de medio limón

Sal y pimienta al gusto

Aceite de Oliva 500 ml (Puede variar más o menos de acuerdo a la cantidad de salsa que quieran hacer)

12 – 15 Aceitunas Botija (Quitandole el hueso)